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黒糖まんじゅう [おやつ]

シンプルで、簡単で、しかもおいしい

子供にはこんなおやつがいいなあ

 


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梅シロップ&カリカリ小梅 [季節もの]

 

幼稚園で小梅狩りをして、4kgもらったので、作ってみました

 

下の写真は漬けてすぐ

シロップは10日前後で飲み頃です

カリカリ小梅は1週間くらいから食べ頃です

簡単で、ちょーーうまい!!!

 

梅の下ごしらえ(共通して)

  1. 梅を洗って、一晩水につける
  2. ヘタを取って、キッチンペーパーなどで水気をきれいにふき取る  (これを丁寧にやらないとカビが生えます)
  3. 瓶は熱湯を入れて消毒し、さらに焼酎などを入れて消毒する

 

シロップ

小梅(青)・・・1kg

氷砂糖・・・1kg

4.瓶に小梅→氷砂糖→小梅→氷砂糖の順で入れていく。最後は氷砂糖で。

5.10日前後で飲み頃

6.長くほっとくと発酵するので注意。

7.保存するなら、シロップをホーロー鍋に入れて弱火で煮る。アクがいっぱい出るので、丁寧にとり、アクが出なくなったら冷ましてからまた瓶

 

 

カリカリ小梅

4.瓶に小梅を入れた後、ひたひたになるくらいの薄口しょうゆを入れる

5.1週間後から食べれます

 

 

 

 

 

 


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鬼まんじゅう [おやつ]

陸流のおやつにサツマイモで鬼まんじゅうを作ってみました。

ほっこり、もちもちかなりうまいです。

はまります

 

6個分

サツマイモ・・・300g(皮をむいた状態で)

砂糖・・・・・・・・60g

白玉粉・・・・・・大1

小麦粉・・・・・70g

塩・・・・・・・・・少々

 

  1. サツマイモを1cm角のさいころ状に切り、水につけて奥貫(水ガス透明になるまで)
  2. 白玉粉と塩をボールに入れ細かくつぶし、砂糖を加える
  3. ボールに水気を切ったサツマイモを入れ、砂糖のジャリジャリ感が無くなるまで混ぜる。混ぜなくても少し時間をおくと溶けてくる
  4. 小麦粉を3回くらいに分けて入れ、ざっと混ぜる。粉っぽさがあってもよい
  5. ペーパーカップに入れ、蒸し器で強火で10分(蓋にふきんを忘れずに)
  6. 竹串がすっと刺されば完成

 

 


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ベーグル [ベーグル]

ついにベーグル成功です!!!

子供もかなり喜んで毎日食べてます

 

 

強力粉・・・300g

塩・・・・・・・小1

ドライイースト・小1

はちみつ・・大1

ぬるま湯・・160cc

  1. ぬるま湯以外をHBに入れこねスタートさせ、回り出したら少しずつぬるま湯をまんべんなくゆっくり入れる
  2. 約15分ほどこねたら、出して4分割し、ぬれふきんを掛けて10分ベンチタイム
  3. ベーグル型に成形し、20分ほど発酵させる
  4. はちみつ大1を入れた沸騰寸前のお湯に、ベーグルを入れ片面30秒ずつゆでる
  5. 下側をキッチンペーパーなどで水気をふき取り天板に並べ210度のオーブンで15~20分焼く

 


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鶏ハム

最近よくテレビで見かけた鶏ハムを作ってみた

3回目にして満足行く出来

我が家の定番メニューになりました

 

これで我が家ではハムを買うことが無くなりそうです

何たって無添加だしね

 

鶏胸肉

胸肉1枚につき

砂糖(はちみつ)・・大1

塩・・・・・・・・・・・・・・大1~2

ハーブや、コショウなど

  1. 胸肉に砂糖をすり込む
  2. さらに塩をすり込み、お好みでハーぶやコショウをまぶす
  3. ビニールなどに入れ空気を抜き、冷蔵庫で1~3日おく
  4. 沸騰したお湯の中に入れ火を一番小さくし、約5分(再沸騰まではしなくてよい)
  5. 火を止め、蓋をし、そのまま8時間放置

 

我が家ではバジルをまぶしています

塩は多めの方が私は好きです

火を通しすぎると、ただのゆで鶏になるので注意

 我が家の最近の人気

鶏ハムのベーグルサンド 


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かぼちゃ食ぱん [食パン 色々]

前に冷凍していた、かぼちゃのペーストを入れたら、こんなにマッキッキの食パンが焼けました。

最近全然膨らまなくて、食パン作りをさぼってたんだけど、今までにないくらい膨らんでかなり上機嫌です

子供達にはチーズやジャムを挟んで食べてもらいました。

 

強力粉・・・250g    水・・・・・160cc

砂糖・・・・・大2     塩・・・・・・小1

Dイースト・小1     マーガリン・・・20g

かぼちゃのペースト・・・・70g

 

 

 


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カッテージチーズ [ジャム]

 

 

村上祥子さんの本を見てたら載っていたので、早速作ってみました。

超簡単でも、おいしい~です

 

牛乳・・・・2カップ

酢・・・・・・大さじ2

  1. 温めた牛乳に酢を入れスプーンで混ぜる
  2. 分離してきたら、キッチンペーパーでこす

だけ

 

味が物足りないなと思ったら、塩を足すとGOODです

ちなみに残った水分はホエーとよぱれる栄養高い物なので、シチューとか、彼とかに入れるといいそうです

 


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あんずじゃむ [ジャム]

友達に大量(2Kg)にアンズをもらったので、ジャム&アンズ酒を作りました。

初めて食べたけど、かなり美味しい

酸味と甘みが絶妙のバランスでした

友達にも配りまくって好評でした

アンズ酒は3ヶ月後行こうに飲み頃らしいので、今年の冬に期待!!

セキや喘息にいいらしい


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シナモンロール [成形パン スイート]

くるくるっと甘くて香りのいいシナモンロールが出来ました~


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ライ麦くるみぱん [食パン 色々]

 

100円ショップでライ麦を見つけたので、購入後すぐに焼いてみました

思った以上によく膨らみ、クルミととてもマッチしてます

りくりゅうも何もつけずにパクパク食べてくれました

 

強力粉220g      粗挽きライ麦・・・30g

 

 


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